中国是人情的社会，也是礼仪的国度，传承千年的茶酒文化，是生活艺术与社交场合中必不可少的传统文化，不论是商务宴请、应酬接待、喜事宴席都少不了酒与茶。然而，南方人更喜欢品茶，北方人更爱饮酒，为什么优质白酒大多出自南方?

“南茶北酒”差异的原因

1、文化差异

中国地大物博，南北文化差异比较大，北方人比较豪爽，做事情不拘小节，而南方人比较细腻，性格比较慢，北方人认为谈生意必须要多喝酒才能促进彼此感情，喝高兴了才好谈生意，而南方人认为只有坐到茶桌上才能静下来认真谈事业，因此就形成大家的印象，北方谈生意靠喝酒，南方谈生意必须会喝茶。

2、气候差异

北方天气比较干燥、寒冷，喝酒能够促进血液循环，活跃氛围，因此北方人谈生意更喜欢喝酒。南方则相反，天气暖和、潮湿，加上生活节奏相对北方较慢，很多人谈生意主要靠喝茶，喝茶可以静心，生意需要慢慢谈。

3、调节气氛

在生意场上很难找到对方的底线，谈判中难免会陷入僵局，为了避免尴尬的情形出现，北方人喜欢用酒来调整氛围，达到控场的局面。南方人就喜欢喝茶来控场，遇到冷场立马转到茶文化的战场，这样就可以弥补氛围的尴尬局势。

4、喝酒看人品，喝茶看商道

都说酒品看人品，北方人做生意很看重人品，因此谈生意的时候需要喝酒，看看一个人的品行和行为，通过喝酒来判断是否值得合作。南方人的性格比较谨慎，认为：“茶道犹如商道，商道亦如茶道”，因此谈生意的时候需要通过喝茶来判断一个人的格局和胸怀，因此谈生意都喜欢找茶楼谈。

为什么优质白酒大多出自南方?

如今我们在酒宴上能叫得上名字的好酒，茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、梦之蓝、郎酒、董酒、古井贡酒等等，全部是南方酒。

而且，在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年举办的5次全国评酒会上，前4次选出的13种「名酒」中，北方酒仅有山西汾酒和陕西西凤酒2种入选，其余11种均为南方酒。

南方酒为何在北方酒面前优势如此巨大?最大的原因，是南方的自然条件太适合酿出好酒了。

酿酒用水中的矿物质多少，一方面直接影响酒的口味，一方面影响水中微生物繁殖，而决定酒香气的，正是酒在发酵过程中微生物的繁殖生息。不仅水中，在南方温暖湿润的土壤中，在茅台镇的空气中，也存在大量微生物群落。这样的自然条件，使南方酒拥有更加特别的香气。

南方人在好茶的浓香中悠然自得，北方人在严寒的冬日里用酒驱寒，各自别有一番风味。“南茶北酒”的文化习俗，你了解了吗?