食用酒精勾兑的白酒竟是用这些添加剂,你知道吗?

文章来源:华夏国酒 发布时间:2019-08-01 09:42:11 阅读数:18

提到食用酒精,很多人最先想到的就是亚健康,因为大多数人把食用酒精与工业酒精混为一谈,认为添加食用酒精的白酒都是劣质酒,甚至假酒。事实上,这是一种认知误区,食用酒精和工业酒精完全不同。

食用酒精和工业酒精的区别

工业酒精,俗称假酒,是用石油等工业原料生产的,不仅含有大量的乙醇,还有甲醇(一种有机化合物)等有毒物质,且体内存在的乙醇脱氢酶又不能降解甲醇,所以饮用工业酒精不仅会乙醇中毒,也会甲醇中毒,危害不言而喻。

而食用酒精,现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念,即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精最优,其次是薯类酒精,最差的是糖蜜酒精。

用食用酒精勾兑的白酒,称作“新工艺白酒”,是应用现代化酒精工艺生产食用酒精,再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒,又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是:食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。

食用酒精勾调白酒最常用的添加剂

1、除苦剂:能去除白酒中的苦异味,除苦效果显著,提高产品的醇和口感,舒适自然,适用于所有白酒。

2、丙三醇(俗称甘油):用于各类酒的调配,可增加酒的浓厚感和甜味。在勾调白酒的同时添加丙三醇,有增甜增稠抑苦的作用。

3、米香型酒香精:配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂、丙三醇,可配置米型香型白酒。单独使用,突出白酒米香味。

4、清香型香精:在酒基中直接加入本品,并添加适当辅料,可兑成典型清香型白酒。

5、乙酸乙酯:无色液体,具有愉快的果香香气。可用于香蕉、菠萝等果香型香精,也可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。

6、五粮香精:无色或微黄色透明液体,有浓郁五粮液香气风味。配合其他香精成为整套浓香型香精,勾调浓香型白酒。

7、窖香香精:无色澄明液体,单独使用,更好地解决窖香型酒的香、味、格,使酒体窖香突出、丰满、绵软味净。

8、速效澄清剂:无色或微黄透明液体。食用级白酒澄清剂 以天然矿物为主要原料,经精细加工配制而成,是处理白酒,及酒精理想的澄清剂。

9、高粱香精:在酒基中直接加入本品,并添加适当辅料,可兑成典型清香型白酒,有浓厚的高粱曲香味。

10、酸乙酯:配合其他香精,勾调浓香型、清香型型等香型的白酒。用于香料、香精萃取和作溶剂。

11、大曲酒香精:无色或微黄色澄明液体,具有浓郁的大曲酒香。在酒基中直接加入本品,可兑成典型浓香型白酒。

12、药香香精:增加白酒的药香味。

13、玉米香精:本液体为浅黄色澄清液体,具有浓重的玉米气味,留香持久。

14、陈香香精:无色或微粉透明液体,有典型白酒风味。

15、糟香香精:在酒基中直接加入本品,增加酒的陈味。

总而言之,用食用酒精勾兑的白酒,虽然在标准范围内可以饮用,但跟真正的好酒还是有一定差距的。不得不说,在健康饮酒理念的当下,用纯粮酿造、无香味物质添加的酱香型白酒更受欢迎,这也是为什么高端酱香型白酒,新品华茅酒一上市就备受好评的原因所在吧!

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