中国人喝酒甚是讲究，一般都会配几样下酒菜，比如花生米、凉拌菜、酱肉等等，不同风味的下酒菜会影响酒的口感，那你知道美食与华茅酒如何搭配，才能喝的健康、食之有味?

酒与菜的合理搭配

1、喝出健康

经常喝酒对肝存在一定的危害性，所以喝酒时，应该要搭配几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖炒里脊、糖藕片、糖醋鱼等。

喝酒后，酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如鱼、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

饮酒时，一般鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食物，如黄瓜、菠菜、西红柿等。

选择有丰富碳水化合物的食物。碳水化合物和酒精结合，不仅能够减缓肠胃对酒精的吸收，而且，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、炒香芋、炖红薯等菜品都是不错的选择。

许多白酒不可避免都含有微量乙醛，过量饮酒导致身体吸入较多的乙醛有害健康。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

2、食之有味

比起健康，人们似乎更注重食之有味，华茅酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足人们的味蕾和口感偏好。

花生米与华茅酒的搭配可谓完美。花生米的香脆不但可以大大提升华茅酒带给酒友的愉悦感，其香气与酒香相得益彰。咀嚼花生米时的口感能带给酒友们非同一般的惬意和成就感，而华茅酒的刚烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

还有就是苦瓜，开水焯一下然后凉拌，下酒吃确实别有一番风味，也可以做成苦瓜玉盅，看上去晶莹剔透，吃起来苦中带香，加上些许华茅酒的醇甜，可谓“忆苦思甜”了。

另外喝白酒对味觉的刺激较大，一般的口味难以调动味蕾的状态，还可以吃些口味重的食物，如水煮牛肉、毛血旺、酸辣鱼等。但是建议各位酒友们喝酒时不要吃太辣的食物，因为太辣不一定能吃得尽兴。

最后要说的是，不同地域的酒菜搭配，要结合当地的环境气候、人文风俗，做到喝华茅酒口感与健康双管齐下，还能感受更多别样的口感风味，可谓美哉!