中秋送礼有讲究,为什么收到酱酒要静置3天再喝?

文章来源:华夏国酒 发布时间:2020-09-09 13:48:43 阅读数:59

中秋佳节将至,人们都开始选购好礼,送给亲朋好友和客户,以聊表节日祝福。送礼也是有讲究的,家人团聚的日子当然少不了好酒,酒选好了,还要注意提醒收酒人,收到酒后静置3天再喝,以免影响口感,浪费一瓶好酒。这是为什么呢?

中秋送礼有讲究,为什么收到酱酒要静置3天再喝?

1、健康饮酒观念盛行,优质酱酒更受欢迎

一场席卷全球的疫情,让社会大众对健康的需求愈加强烈,健康饮酒、品质消费的理念空前高涨,以飞天茅台酒、华茅1862等为代表的高端酱香酒,备受消费者青睐。这些高端酱酒相比其他香型白酒,具有无可比拟的品质及健康优势。

首先,华茅1862等优质酱酒都是纯粮食酿造而成,没有添加任何呈香呈味呈色物质,纯天然更健康;其次,茅台传统酿制工艺,将空气、粮食和水源中的有益物质尽数罗置酒中,使得酱酒中酸类和酚类化合物是其他白酒的3-5倍,能够保肝护胃、软化血管、延缓衰老等等。

最后,优质酱酒在完成一年酿酒周期后,还要经过3年以上的贮存陈酿,然后精心勾调后才能出厂,这期间挥发了大部分不利于人体健康的物质。而且,53度酱香酒的酒分子和水分子缔合最牢固,酒中易挥发物质少,对人体的刺激性小,饮后醒酒快、不头疼、不伤胃。

中秋送礼有讲究,为什么收到酱酒要静置3天再喝?

2、优质酱香酒成分复杂,剧烈震荡会影响口感

优质酱香酒中含有的物质成分是所有白酒中最丰富、最复杂的,在经过长距离的路途颠簸后,酒中酒分子的结构会被打乱,不再那么紧凑,味觉分子游离,不再抱团与酒体牢固结合,香气不聚拢,从而影响酒的口感风味。

因此,不论是邮寄送酒,还是带酒回家,都需要将酒静放一段时间,待其稳定,酒分子结合牢固后再饮用。如果刚拿到手就打开饮用,会感觉口感香味较淡、入喉不够顺畅,甚至五味不调。

3、室外温度高,易导致酒体不稳定

酒体温度过高,也会影响酒的口感。此时正值9月气温较高,而酒精在温度大于20℃时,每高三度减一度;小于20℃时,每低三度加一度。显然,运输途中的高温会影响酒体温度,使其酒精度有所下降,影响正常口感。

而且,一般情况下,白酒物流运输的方式是公路,酒会放置在厢式货车里,为了防止破碎,通常会附以厚重的保护层。受到密闭空间内温度高,以及行驶颠簸的影响,导致酒体不稳定,挥发性加强,香气不能凝聚,会增加酒的酸度和苦涩。

中秋送礼有讲究,为什么收到酱酒要静置3天再喝?

由此可见,收到酱香酒后直接喝,可能味道不够醇厚协调。因此,给亲朋或客户送酒,最好提醒对方,将酒放置在常温或阴凉处3天以上,再开瓶饮用,方能品尝到好酱酒真正的口感风味,才不至于浪费好酒。

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