《诗经·豳风》有载：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，即十月收割了稻谷，用稻谷酿成春酒，用来求得长寿。可见，古人把饮酒当成了养生长寿的一种方式，只要饮对了，对人体是有益无害的。那么，古人是怎样以酒养生修德的?

古人饮酒三“不”原则

1、不过量

古人饮酒，遵循“温克”。《诗·小雅·小宛》：“人之齐圣，饮酒温克。”也就是说，聪明睿智的人，懂得饮酒要克制，保证自己不过量、不失言、不失态。

“三爵不识”也是古人饮酒必须要遵循的礼仪。换句话说，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。三爵，就是《论语·乡党》中所说的“惟酒无量不及乱”的意思，也就是适量，量足就好了。

2、不空腹

中国有句古语“空腹盛怒，切勿饮酒”，认为饮酒必佐佳肴。孙思邈的《千金食治》里也说到勿空腹饮酒。

因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴或水果，这也是饮酒养生的一个窍门。

3、不混饮

我国自古就有“酒不混饮”之说，宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。多种酒混饮，不仅容易醉酒，而且不同原料之间会发生一些化学变化，产生一些新的有害成分，易危害人脑神经等健康。

此外，酒也不能同茶一起饮用。据李时珍《本草纲目》记载“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”可见酒后饮茶对肾脏确有损害。

古人饮酒有四“德”

古人饮酒讲究“三”不原则，也注重“酒德”，要遵循一定的道德规范和保持一定的风度。关于“酒德”最早的书面记载可追溯到《尚书》、《诗经》，古人总结了前人经验，讲求饮酒必须要有德行，不能像纣王那般“颠覆厥德，荒湛于酒”。

以下是古人关于“酒德”的四个要求，出自《尚书·酒诰》篇，其中已经提到，酒虽是重要之物，但当时的统治者已经能够明白饮酒要适可而止，不能影响个人与群体，甚至整个国家的发展。

1、饮惟祀

饮惟祀指的是祭祀时方可饮酒，这与我国古代农业社会崇尚祭祀的文化有关，祭祀饮酒代表着敬畏与高兴之情。

2、无彝酒

无彝酒是指不能经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食。因为酒是粮食发酵酿造而成的，古代时农业技术不发达，粮食生产受限制，而粮食是生存的根本，一切先以满足人们生存需要为主。只有在粮食较为富足的时候，才可用来酿酒。

3、执群饮

执群饮，执是禁止的意思，意思就是禁止民众聚众饮酒。

4、禁沉湎

禁沉湎，是指禁止饮酒过度，避免产生沉迷心理，进而影响心智与身体健康。

《怀里春秋》中，林超先生也提出了关于“酒德”的六字箴言，即“逸、和、友、敬、雅、节”，意思大致是，饮酒是为了助兴逸乐、怡情养性、与朋友沟通感情，交流思想，融洽人际关系，但一切饮酒都应有度，拒绝粗俗与沉迷饮酒的行为。

中国酒文化博大精深，蕴藏着古人饮酒的智慧，饮酒不该是酒精与肉体的搏斗，而是人与灵魂的交融。古人饮酒强调原则与酒德，养身又养心，这一点值得我们学习，如今人们饮酒也应做到“饮”有格，“酒”有品，“人”有量，“醉”有度。