在注重健康养生的当下，富含有益元素的酱香酒成为了人们饭桌上的首选白酒，比如茅台飞天、华茅1862等，都是酱香酒中的高端品质，备受人们青睐。由于酱香酒是采用传统工艺纯粮酿造而成，不论是生产成本和时间成本均高于其他白酒，可谓“百元以下难有好酱酒”!

那么，你知道酱香酒要怎么品，才能感受其独特风味吗?

1、饮酒温度要适宜

很多人饮酱香酒前会稍微烫一下，这是因为酱香型白酒在堆积发酵过程中产生较多的高沸点物质，要体会这些物质的细微风味，应当比其他香型白酒有更高的品饮温度，一般在21℃~35℃之间最佳，因此冬日饮酱香酒，适当加热口感最好。

2、“醒酒”必不可少

酱香型白酒一般度数较高，适当“醒酒”能挥发部分刺鼻气味的低沸点物质，减缓冲鼻感，使之更加细腻、醇厚。另外通过“醒酒”，还能让酒中潜藏的香味“苏醒”，酒中的各类分子充分聚合之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更顺滑。

3、准备一瓶矿泉水

饮用高度酱酒，酒精会快速进入血液，使血液的酒精浓度直线上升，容易产生微醺的状态。而且，高度的酱酒会比较爆口，饮之后喝水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，增大酒的接受量，缓解口腔不适感和醉酒程度。

4、品饮讲究“333”法则

酱香型白酒的品饮讲究“333”法则，即品三口、饮三杯、喝三次。“品三口”指的是第一小口快速入口，酱香虽爆不掩其味;第二小口中速入口，酱味虽爆不掩其香;第三小口慢速入口，酱香虽爆不掩其格。

“饮三杯”指的是第一小杯流过舌尖，酱酒盘旋入喉;第二小杯平铺舌中，酱酒回味入喉;第三小杯倒入舌根，酱酒一线入喉。“喝三次”指的是第一次小杯慢饮;第二次小杯豪饮;第三次小杯慢饮。

5、下酒菜口味要适宜

由于酱香酒的酱味浓厚，对味觉的刺激较大，下酒菜如果过于清淡，很难调动味蕾的状态，所以下酒菜口味可以稍微偏重一点。但也不能吃太辣的食物，辛辣叠加极易导致胃肠功能紊乱，容易让人喝酒不尽兴。

6、饮后要空杯闻香

品鉴酱香酒的独特风味，很重要的一点就是闻其香。酱酒独特的高温工艺，以及5年的贮存时间，使得酒中聚合了高沸点的芳香物质，不易挥发，形成了留香特征。通过空杯闻香，可以对酱酒的年份和品质作初步判断。

一般来说，如若年份稍短的酱酒，其空杯香消散得很快;年份越长，空杯香留香越久。如果是品质不好的酱酒，比如说碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不会有坤沙酒那般醇厚幽雅的香气。

人们常说好酱酒“打脚不打头”，优质的酱香酒饮后不辣喉、不烧心、不上头，而且醉的很慢很浅。微醺之际，只感觉腿脚不受控制，但头脑却很清楚，且醒酒较快，不会头痛，对身体的伤害较小。